Hướng dẫn cách làm sữa chua ở nhà ngon chuẩn nhà làm

0
194

Hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm sữa chua (yaourt) để giải nhiệt những buổi trưa nóng nực và cũng như đem dưỡng chất tốt nhất cho hệ tiêu hóa của bạn. Sữa chua cũng dễ được biến tấu hoặc kết hợp thành nhiều món như sữa chua dẻo, sữa chua đá,… Nào ! Cùng mình ghi lại những công thức làm sữa chua đơn giản bên dưới để gia đình và người thân có thể thưởng thức món sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng này nhé !

 

Cách làm sữa chua ngon tại nhà
Cách làm sữa chua ngon tại nhà

1. Sữa chua thông thường

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua

Để làm sữa chua thì việc đầu tiên là phải chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần có, bao gồm :

– Sữa đặc : 1 lon

– Sữa ấm (dùng sữa đặc pha nước để đun nóng ) : 1 lon

– Sữa tươi : 2 túi (tương đương 440ml), hoặc 2 lon (dùng lon sữa đặc để lường)

– Sữa chua (để lên men) : 1 đến 2 hộp tùy thích

– Đường : 50g

Chuẩn bị dụng cụ làm sữa chua

– Muỗng / thìa để khuấy.

– Tô lớn

– Nồi

– Cốc hoặc hủ thủy tinh để đựng sữa chua.

Cách làm sữa chua

– Bước 1: Khui sữa đặc, đổ vào nồi. Dùng cái lon đó đong 1 lon nước sôi đổ vào nồi và khuấy cho đến khi tan hết sữa đặc

– Bước 2: Đổ hết phần sữa chua đã chuẩn bị lúc nãy cùng toàn bộ sữa tươi, đường vào tô lớn. Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra, đồng nhất với nhau.

– Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa chua và sữa đặc (hoàn thành ở bước 1) vào nồi. Tiếp tục khuấy

– Bước 4: Múc hỗn hợp đó ra các hủ hay vật dùng để đựng đã chuẩn bị ở khâu đầu tiên.\

Đổ sữa chua ra hũ đựng, cốc đựng
Đổ sữa chua ra hũ đựng, cốc đựng

– Bước 5: Cho các hủ vào 1 cái nồi lớn. Nấu nước ấm (tầm 60 – 70 độ) đổ vào nồi sao cho mặt nước cao khoảng 2/3 hủ sữa là vừa.

– Bước 6: Đậy nồi ủ cho kín sao cho nước lâu nguội nhất có thể (ủ khoảng 8 – 10 tiếng). Lúc đó sữa chua đã hoàn tất.

– Bước 7: Cho sữa chua vào ngăn mát khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức dần nhé.

2. Sữa chua nha đam

Ngoài cách làm sữa chua ngon dùng sữa như bình thường thì Blog sẽ hướng dẫn thêm món sữa chua nha đam cho các bạn. Vừa là món ăn ngon tại nhà vào mùa hè, vừa tốt cho dạ dày, cho sức khỏe, ngăn ngừa được nhiều chứng bệnh. Công thức làm sữa chua nha đam như sau :

Nguyên liệu cần có :

– Sữa tươi : 1 lít

– Sữa đặc : 1 lon

– Đường : 50 gam

– Sữa chua cái : 1 hủ

– Nha đam : 1 – 2 nhánh tùy thích

Cách làm sữa chua nha đam

– Bước 1 : Chuẩn bị phần sữa chua

Nấu hỗn hợp sữa đặc, nước, đường trên bếp nhỏ lửa
Nấu hỗn hợp sữa đặc, nước, đường trên bếp nhỏ lửa

Bước này mình xin lướt qua vì đã hướng dẫn ở cách trước, nhưng mình xin sơ lược lại như sau : Lấy hỗn hợp sữa đặc, đường, nước trộn đều và đun trên bếp.

– Bước 2 : Chuẩn bị nha đam

Trong lúc chờ đợi bước 1 hoàn thành thì chúng ta lấy nha đam gọt vỏ, đem rửa sạch. Ngâm phần thịt với nước muối cho bớt nhớt, sau đó cắt hạt lựu.

Cắt nha đam thành hạt lựu để làm sữa chua nha đam
Cắt nha đam thành hạt lựu để làm sữa chua nha đam

Để làm nha đam bớt nhớt, chúng ta có thể làm theo cách sau :

+ Xả qua nước muối nhạt nhiều lần. Tránh ngâm trong nước muối vì nha đam sẽ bị mặn.

+ Cho nha đam vào nước sôi, khuấy sơ đến khi nước sôi lại 1 lần nữa rồi vớt ra, ngâm với nước lạnh. Không được nấu nha đam lâu quá, nó sẽ làm nha đam bị mềm, không giòn.

+ Vớt nha đam ra để cho ráo nước, ướp đường cho vừa ăn và để vào tủ lạnh.

Khi hỗn hợp ở bước 1 vừa đủ ấm thì ta cho nha đam vào đun đến khi sôi lên rồi tắt bếp. Khi nhiệt độ còn tầm 40 – 45 độ thì cho sữa chua vào.

– Bước 3 : Sữa chua đã nguội (20 – 25 độ ) thì chúng ta cho vào hủ. Đem ủ 6 – 8 tiếng rồi cho cho vào tủ lạnh ăn dần nhé !

Một số lưu ý khi làm sữa chua để có những hũ sữa chua thơm ngon

– Khuấy theo 1 chiều duy nhất.

– Không để nhiệt độ cao quá vì sẽ làm chết cái chính là các vi sinh vật lên men.

Hy vọng các bạn sẽ bỏ túi thêm những cách làm sữa chua ngon, đơn giản để các bạn có thể làm tại nhà cho mọi người thưởng thức. Chúc các bạn thành công !

LEAVE A REPLY