Hướng dẫn cách làm 3 loại miến xào cực kỳ ngon tuyệt cú mèo cho dịp lễ tết

0
18

Hãy chú ý, bài viết này của Blog Gấu Nhỏ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 3 món miến xào ngon tuyệt hảo, giúp bạn đổi khẩu vị trong bữa ăn của cả gia đình trong những ngày Tết nhé ! Với 3 cách làm miến xào bao gồm miến xào lươn, miến xào tôm và miến xào thập cẩm này sẽ là những gợi ý hoàn hảo cho mâm cỗ nhà bạn trong ngày Tết. Chắc hẳn các bạn sẽ không muốn bỏ qua những cách làm món ăn ngon cho ngày tết của Blog Gấu Nhỏ chứ nhỉ 😀

Đã từ rất lâu đời, món ăn miến xào đã trở nên khá quen thuộc với nhiều nhà, và thường thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết để thắp hương cúng các cụ hy vọng một năm mới an khang hạnh phúc. Thường thì nhiều bà nội trợ thường xào miến với măng khô; khoai tây cùng lòng mề gà; cà rốt và xu hào thái chỉ… là những món miến xào hay xuất hiện trong các bữa ăn.

Vậy nhưng, hãy tạm gác lại những món ăn thân thuộc đó, mà vẫn với nguyên liệu chủ đạo là miến, hôm nay, chúng ta sẽ học cách làm món miến xào ngon với lươn, tôm, hay miến xào thập cẩm… Gấu xin cam kết với các chị em đây đều là những món ăn cực ngon và cực độc đáo đấy nhé.

Nào, cùng vào bếp nấu những món xào với miến cùng Gấu nàoooooo !!!!

I. Cách làm miến xào lươn – Món ăn dinh dưỡng thanh đạm và mát cho ngày tết

Cách xào miến lươn là công thức đầu tiên trong cách làm những món miến xào ngon cho bữa ăn ngày Tết mà Gấu muốn giới thiệu đến các bạn.

Cách làm miến xào lươn ngon cho cả gia đình
Cách làm miến xào lươn ngon cho cả gia đình

Chuẩn bị nguyên liệu để xào miến lươn:

– Lươn
– Miến dong
– Giá đỗ, cà rốt
– Hành khô
– Hành lá, rau răm

Cách sơ chế lươn để không bị nhớt

Để món miến xào lươn ngon, chị em hãy lưu tâm lúc chọn lươn nhé. Chị em hãy chọn những con độ lớn vừa phải, có hai màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Cách chọn lươn ngon của Gấu là thịt của lươn cần phải chắc và thơm ngon nhất khi mới được bắt lên từ ao hồ, kênh rạch. Cũng lưu ý rằng, những con lươn có khối lượng lớn, mình đen thường là lươn nuôi nên thịt sẽ nhão và không thơm.

Cách làm sạch lươn: Chúng ta làm sạch nhớt lươn bằng cách tuốt với nước cốt chanh hay nước vo gạo.  Nhiều người nghĩ rằng dùng giấm sẽ làm sạch lươn nhất, nhưng thực tế thì giấm sẽ làm mất mùi vị đặc biệt của lươn, nên chúng ta không dùng dấm nhé. Ngâm và rửa sạch tới khi nào thấy lươn không còn nhớt là được. Các bạn cũng có thể cho nước nóng vào để lươn tự quẫy đạp có thể sạch nhớt.

Khi lươn đã sạch, mổ bụng, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch rồi đem chế biến.

 

Cách làm món miến xào lươn ngon nhất

1. Lươn sau khi làm sạch và sơ chế, chúng ta đem luộc chín, để nguội rồi gỡ lấy thịt.

2. Hành khô băm nhỏ, phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào với nước mắm cho săn lại.

3. Miến dong đem ngâm nước lã cho nở, sau đó vớt ra, cắt ngắn vừa ăn. Cà rốt bào sợi, hành rau răm thái nhỏ. Lưu ý không nên cắt ngắn quá sẽ khó gắp và mất đi cái ngon của món ăn.

4. Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và cho miến vào đảo đều. Cần phải lưu ý là khi xào thỉnh thoảng các bạn cần cho thêm ít nước để sợi miến không bị khô và nở căng hết cỡ. Tiếp đó cho giá đỗ,  cà rốt vào xào cùng.

5. Cho lươn và hành rau dăm vào đảo đều. Nêm nếm gia vị và nước tương đủ ăn. Lưu ý lúc này đừng xào kỹ quá tránh cho rau và giá đỗ, cà rốt bị nhừ mất đi vị ngon

6. Cho ra đĩa trình bày. Nhớ ăn nóng thì món này mới ngon nhất nhé ! Có thêm một chút nước tương xì dầu, một chút ớt nêm nếm vào thì tuyệt cú mèo

II. Miến xào thập cẩm – Bạn đã từng nghe tới ???

Miến xào thập cẩm được làm từ nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau nên có hương vị vô cùng đặc trưng, lôi cuốn hấp dẫn người thưởng thức. Đặc biệt hơn nữa, món miến xào thập cẩm thường được lựa chọn là một món ăn ngon giúp cho các bà nội trợ khẳng định tay nghề nấu nướng với cả gia đình, bạn bè trong các dịp lễ tết. Chà, nói tới đây thôi mà Gấu đã thấy nhỏ cả nước miếng rồi vì món này là siêu siêu ngon. Không dông dài nữa, cùng học cách xào miến thập cẩm ngay nào !

Cách làm miến xào thập cẩm ngon đúng điệu !
Cách làm miến xào thập cẩm ngon đúng điệu !

Chuẩn bị các nguyên liệu sau đây để làm miến xào thập cẩm:

– Miến dong: 100g
– Tôm khô: 150g (ngâm nước rửa sạch)
– Mực khô: 1-2 con (xé hoặc cắt nhỏ ngâm nước)
– Cà rốt: 1 củ (bào sợi)
– Mộc nhĩ: 5 tai (ngâm nở, thái nhỏ)
– Giá đỗ: 200 g
– Rau rút (hoặc hành hoa)
– Hành khô: 2-3 củ, bóc vỏ đập dập
– Gia vị: hạt nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

Cách làm miến xào thập cẩm ngon hơn ngoài hàng:

1. Phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho mực cùng tôm khô vào xào. Tiếp đến là nấm mèo. Kế tiếp cho cà rốt bào sợi cùng một chút ít bột nêm. Đảo đều hỗn hợp. sau rốt cho giá đỗ và tiếp tục đảo đều rồi cho hỗn hợp ra đĩa.

2. Trong khi xào chín hỗn hợp bạn ngâm miến trong nước lã rồi vớt ra xắt khúc.

3. Xào miến với một ít hành khô và dầu ăn. Cho hỗn hợp rau củ ở trên và đảo lên.

4. Thêm rau rút, nêm một chút ít bột canh cùng mì chính. Tắt bếp, cho miến xào thập cẩm ra đĩa. Dùng nóng.

Miến xào thập cẩm ăn được đánh giá là ngon khi sợi miến có độ mềm mỏng dai, các nguyên liệu rau củ giòn ngọt, độ chín vừa tới đều với miến và không bị nát nhừ, bị dính. Đặc biệt cần lưu ý, miến sau khi xào phải mềm, phải tơi, không bị đóng bánh do quá nát hoặc khô cứng do thiếu nước. Món này phải được ăn ngay khi còn nóng mới ngon, và nêm nếm thêm một chút ít hạt tiêu vào thì chắc chắn sẽ ngon tuyệt cú mèo.

III. Miến xào tôm thanh mát – Đem hương vị hải sản tới bữa cơm ngày tết

Miến lại là một nguyên liệu nấu ăn không chứa nhiều tinh bột, được làm từ củ dong nên rất phù hợp để ăn giảm cân trong những ngày Tết. Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân ăn kiêng, nhưng vẫn muốn có một cái tết thoải mái thì hãy thử làm ngay món miến xào tôm vừa thanh mát, đậm đà, vừa ít béo nhé !

cách xào miến xào tôm thịt cực ngon bắt mắt
cách xào miến xào tôm thịt cực ngon bắt mắt

Nguyên liệu để chế biến miến xào tôm thanh mát:

– 200g miến khô – 500g tôm tươi – 4 cây hành lá – Gừng bào nhuyễn – 300g đậu Hà Lan, xắt đôi

– Xì dầu, giấm, tương ớt, muối, tiêu trắng

Hướng dẫn cách làm miến xào tôm cùng Gấu

1. Bào nhuyễn gừng và xắt hành thành những cọng dài.

2. Ngâm miến cho nở mềm.

3. Tôm rửa sạch, bóc vỏ rồi để ráo nước. Ướp tôm với muối và tiêu. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho tôm vào xào qua cho săn lại.

4. Xào nhanh đậu và hành lá, gừng.

5. Thêm miến, xì dầu, giấm và tương ớt vào. Rồi cho tôm vào đảo đều cho chín. Trút miến xào ra đĩa, dùng nóng nha!

 

Vâng, vậy là Gấu đã hướng dẫn các bạn làm được 3 món miến xào rồi đấy. Hãy ghi ra giấy, hoặc lưu lại bài viết này của Gấu để mỗi khi cần những món ăn ngon cho bữa ăn thì lôi ra và thực hành nhé. Chúc các bạn may mắn và ngon miệng :))

LEAVE A REPLY