Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm ngon hơn ngoài hàng !!!

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tuyệt cú mèo

Tiếp theo chuyên mục các món sữa chua được ưa chuộng thì Blog Gấu Nhỏ sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sữa chua nếp cẩm ngon nhất, mà lại dễ làm. Sữa chua nếp cẩm cũng là loại thức uống được biến tấu giống như sữa chua mít, sữa chua trái cây, sữa chua đánh đá,… Mỗi loại sẽ có cách làm khác nhau cũng như tác dụng khác trong việc cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể chúng ta.

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tuyệt cú mèo
Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tuyệt cú mèo

Xem thêm các bài viết liên quan:

Nếp cẩm là loại thực phẩm quen thuộc với người dân Việt. Nó thường được dùng để làm xôi, chè, bánh,…Ngoài ra, nó còn có lợi đối với sức khỏe của chúng ta như trị suy nhược cơ thể, ra mồ hôi trộm, tá tràng, tốt cho lưu thông máu huyết và tim mạch. Giờ đây nếp cẩm kết hợp với sữa chua tạo thành món sữa chua nếp cẩm thơm ngon. Và mình không dài dòng nữa, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món sữa chua nếp cẩm. Vì sữa chua mình đã hướng dẫn cách làm trong các bài viết trước nên hôm nay mình chỉ hướng dẫn làm chè nếp cẩm hơn là cách làm sữa chua. Nào ! Chúng ta cùng thực hành nhé !

Nguyên liệu cần có để làm món sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu để làm món sữa chua nếp cẩm
Nguyên liệu để làm món sữa chua nếp cẩm

– Gạo nếp cẩm : 200 gram

– Đường : 150 gram ( có thể thay đổi tùy theo sở thích ăn ngọt của các bạn )

– Nước cốt dừa : 150 ml ( có thể thay đổi tùy theo độ béo bạn muốn )

– Muối : ½ thìa cà phê muối

– Lá dứa / lá nếp : 3 – 4 lá

– Sữa chua : 6 hộp

Các bước làm sữa chua nếp cẩm

Cách làm sữa chua nếp cẩm trong vòng 4 bước sau :

Bước 1 : Vo gạo nếp cẩm thật sạch, ngâm nó trong vòng 3 đế 4 giờ. Sau đó đổ nước và gạo vào nồi, cho ½ thìa cà phê muối đã chuẩn bị vào chung.

Vo gạo nếp cẩm rồi ngâm khoảng 3 – 4 tiếng
Vo gạo nếp cẩm rồi ngâm khoảng 3 – 4 tiếng

Bước 2 : Đem nồi nếp cẩm lên bếp đun với lửa nhỏ. Để thêm lá cẩm vào đun cùng. Nhớ khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi. Khuấy cho đến khi nếp nở, chính và sánh lại là được. Vớt bọt và trấu sót lại ( nếu có ) khi nước sôi lên.

Cho lá dứa vào nấu cùng nếp cẩm
Cho lá dứa vào nấu cùng nếp cẩm

Bước 3 : Thêm đường vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Nên nếm thử xem có vừa ăn không trước khi tắt bếp. Nếu đã vừa ăn rồi thì tắt bếp, để cho chè thật nguội.

Thêm đường vào hỗn hợp nếp cẩm
Thêm đường vào hỗn hợp nếp cẩm

Bước 4 : Múc chè nếp cẩm ra ly / cốc. Cho sữa chua và nước cốt dừa vào cốc.

Xong rồi, chỉ còn việc trộn đều và thưởng thức thành quả của mình thôi.

Trộn đều lên và thưởng thức hương vị sữa chua nếp cẩm
Trộn đều lên và thưởng thức hương vị sữa chua nếp cẩm

Chúng ta đã hoàn thành các bước trong cách làm sữa chua nếp cẩm ngon tại nhà. Đơn giản mà phải không các bạn ? Đây là món ăn không đòi hỏi nhiều nguyên liệu lại không khó để làm, giá thành lại rẻ. Chúc các bạn thành công và có nhiều biến tấu với món sữa chua thơm ngon.

 

 

Các món sữa chua được giới trẻ ưa chuộng nhất hiện nay

Ly sữa chua đánh đá mát lạnh cho ngày hè oi bức

Trong bài viết ngày hôm nay, Blog Gấu Nhỏ sẽ giới thiệu các món sữa chua được ưa chuộng nhất. Vào những ngày hè oi bức thế này mà được thưởng thức những hủ sữa chua thơm mát, những cốc sữa chua được biến tấu nhiều hương vị, nhiều màu sắc sẽ giúp các bạn có được món ăn giải nhiệt mùa hè.

Sữa chua được nhiều người biết đến là chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Chính vì thế mà nó còn được mọi người kết hợp với các loại trái cây, hoặc biến tấu khác đi để đem lại những hương vị khác cho người dùng. Bây giờ chúng ta cùng xem cách làm các món sữa chua giải nhiệt nhé !

Đọc thêm bài viết có chủ đề liên quan:

1. Sữa chua phô mai

Sữa chua phô mai - Các món sữa chua được ưa chuộng nhất trong giới trẻ
Sữa chua phô mai – Các món sữa chua được ưa chuộng nhất trong giới trẻ

Sữa chua phô mai là loại sữa chua rất ngon và bổ dưỡng. Chúng ta cùng thực hành nhé

a. Nguyên liệu để làm sữa chua phô mai :

– Sữa đặc có đường : 1 lon

– Sữa tươi không đường : 440 ml ( tương đương 2 bịt sữa Vinamilk )

– Nước lọc : 300 ml

– Phô mai con bò cười : 3 – 4 miếng tùy thích.

– Sữa chua : 1 hộp ( để làm men cái )

b. Dụng cụ cần thiết :

– Tô sạch

– Cốc hoặc hủ để đựng sữa chua

– Thìa, muỗng

– Rây

– Nồi cơm điện

c. Hướng dẫn cách làm sữa chua phô mai

– Nghiền nhuyễn phô mai trong tô sạch. Đổ sữa đặc + sữa tươi không đường + nước lọc vào tô phô mai lúc nãy rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất với nhau.

– Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn hơn, đem lên bếp đun cách thủy.

– Đổ nhẹ nhàng sữa chua vào hỗn hợp vừa đun. Vừa đổ vừa khuấy đều tay.

– Sau đó đổ sữa chua vào hủ đựng rồi đậy nắp lại. Nếu không có nắp thì dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại.

– Đặt chúng vào nồi cơm điện, đổ nước ấm vào 2/3 hủ. Bật nồi cơm ở chế độ Warm nếu là mùa lạnh, còn nóng thì không cần thiết. Ủ như vậy trong vòng 6-7 tiếng. Sau đó lấy ra để ngăn mát tủ lạnh. Vậy là xong rồi, quá dễ phải không các bạn ?

2. Sữa chua trà xanh – Món sữa chua giải nhiệt ngày hè

Sữa chua trà xanh mát lịm giữa trưa hè
Sữa chua trà xanh mát lịm giữa trưa hè

Để làm sữa chua trà xanh, các bạn cần các nguyên liệu sau

– 1 lít sữa tươi

– 1 hộp sữa đặc

– 1 thìa bột trà xanh

– 1 hộp sữa chua

Cách làm sữa chua trà xanh

– Đun ấm sữa tươi và sữa đặc

– Lọc bột trà xanh qua rây rồi hòa tan với nước ấm. Đổ trà xanh vào hỗn hợp sữa, đổ sữa chua vào khuấy đều.

Hòa tan bột trà xanh vào nước ấm
Hòa tan bột trà xanh vào nước ấm

– Múc sữa chua vào hủ đựng rồi cho vào ủ 6 – 8 tiếng. Sau đó để ra ngăn mát từ từ thưởng thức.

 

3. Sữa chua dẻo

Món sữa chua dẻo cũng là một gợi ý hay
Món sữa chua dẻo cũng là một gợi ý hay

 

Nguyên liệu để làm sữa chua dẻo gồm có

– 1 lon sữa đặc

– 440 ml sữa tươi

– 4 lá gelatin

Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon tại nhà

– Ngâm 4 lá gelatin trong 10 phút cho mềm ra.

– Đổ sữa đặc vào một bát nhỏ rồi cho thêm nước sôi vào hòa tan. Vớt gelatin ra rồi cho vào hỗn hợp sữa vừa rồi và khuấy đều.

– Cho sữa chua vào khuấy nhẹ. Lược hỗn hợp qua rây cho mịn hơn.

– Cuối cùng, múc ra từng hủ rồi ủ như bình thường. Các bạn có thể rắc bột trà xanh, ca cao lên để ăn ngon hơn.

 

4. Sữa chua đánh đá

 

Ly sữa chua đánh đá mát lạnh cho ngày hè oi bức
Ly sữa chua đánh đá mát lạnh cho ngày hè oi bức

 

Sữa chua đánh đá là thức uống vô cùng dễ làm, với một số nguyên liệu sau

– 1 hộp sữa chua

– 2 thìa sữa đặc có đường

– Đá bào

– 1 quả chanh

Và thêm 1 máy xay sinh tố nữa nha cả nhà. Và chúng ta bắt tay vào loại thức uống ngon lành mát lạnh này nàoooooo.

Cách làm sữa chua đánh đá

– Vắt chanh lấy nước cốt, rồi cho sữa chua + sữa đặc + 1 thìa nước cốt chanh vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.

– Đổ hỗn hợp đó vào ly đã chuẩn bị đá bào. Có thể tưới lên 1 thìa cà phê đen để có mùi thơm hơn. Thêm 1 lát chanh để trang trí thì sẽ đẹp mắt hơn.

Blog vừa chia sẻ các món sữa chua được ưa chuộng nhất hiện nay cũng như cách làm như thế nào. Rất đơn giản phải không cả nhà ?  Không tốn nhiều công sức nhưng đổi lại có 1 cốc sữa chua thơm mát, béo ngậy để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực thì còn gì bằng.

 

 

 

Tác dụng tuyệt vời của sữa chua đối với sức khỏe con người

Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe con người

Như bài trước mình đã chia sẻ thì hôm nay mình sẽ nói về tác dụng của sữa chua. Sữa chua không chỉ tốt cho sức khỏe mà nó còn là nguyên liệu làm đẹp rất hữu ích đối với chị em mình. Không dài dòng nữa, chúng ta cùng tìm hiểu một số tác dụng của nó nhé !

Những lợi ích từ sữa chua cho sức khỏe.

 

Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe con người
Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe con người

1. Tăng cường hệ miễn dịch

Sữa chua có các vi khuẩn sống, chúng là lợi khuẩn có tên khoa học là Lactobacillus casei. Theo nghiên cứu của Đại học Vienna ( Áo ) cho thấy rằng việc ăn sữa chua hàng ngày có thể tăng số lượng các tế bài bạch cầu trong cơ thể, nên được coi là tăng cường hệ miễn dịch chống lại bệnh tật.

Hơn nữa, sữa chua giúp hạn chế các bệnh về hô hấp có liên quan đến virus. Nó cung cấp lượng lớn các lợi khuẩn cho dạ dày để ngăn ngừa chứng viêm loét.

Đọc thêm các bài viết về sữa chua:

2. Giảm béo

Trong sữa chua cò nhiều canxi, mà canxi lại là liều thuốc chữa béo phì rất tốt. Theo một nghiên cứu cho thấy những người bị béo phì đã giảm 11% trọng lượng trong 24 tuần kiên trì ăn sữa chua và các sản phẩm ít chất béo mỗi ngày. Cho nên việc ăn sữa chua có béo không thì hoàn toàn là không nhé các bạn.

3. Giảm viêm.

Vi khuẩn Lacto mình vừa đề cập ở trên còn có tác dụng lớn là làm giảm tình trạng viêm xảy ra khắp cơ thể, nhất là đối với những người bị viêm khớp. Ngoài ra nó còn làm giảm và ngăn chặn viêm trong ruột, giảm nguy cơ bị ung thư đại trực tràng, bàng quang.

4. Trị tiêu chảy, táo bón.

Các lợi khuẩn có trong sữa chua có những lợi ích vô cùng to lớn mà đôi khi chúng ta không thể biết hết được. Trong nghiên cứu ở Mỹ, những người ăn sữa chua hằng ngày có số lần bị tiêu chảy chỉ bằng ½ so với người không ăn. Nghiên cứu ấy cho thấy rằng ăn sữa chua mỗi ngày có thể làm giảm triệu chứng của bệnh tiêu chảy, đầy hơi, táo bón.

5. Một số lợi ích khác

Ngoài các tác dụng sữa chua như mình vừa chia sẻ ở trên thì mình cũng bổ sung thêm các tác dụng khác cũng rất hữu ích.

– Giúp giữ gìn vòng eo thon : Canxi trong sữa chua giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa.

– Giúp ăn ngon miệng : Vitamin B sẽ làm kích thích vị giác, tăng cảm giác ngon miệng cho chúng ta mà đặc biệt là trẻ nhỏ.

– Giúp xương chắc khỏe : Canxi góp phần ngăn ngừa loãng xương.

Ăn sữa chua thế nào thì hiệu quả ?

Ăn sữa chua hằng ngày có rất nhiều lợi ích
Ăn sữa chua hằng ngày có rất nhiều lợi ích

Vậy ăn sữa chua lúc nào là tốt nhất ? Nên ăn sữa chua sau bữa ăn vì nó sẽ giúp cân bằng pH trong dạ dày, giúp tiêu hóa tốt hơn. Và khi đó các tác dụng của sữa chua có thể phát huy.

Blog Gấu Nhỏ vừa chia sẽ cho các bạn tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe. Mong là những thông tin mình cung cấp có thể mang lại có thể giúp các bạn biết thêm về lợi ích của sữa chua.

 

Mách bạn cách ăn sữa chua đúng cách

Sữa chua làm đẹp da

Đa số các bạn đều biết sữa chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết ăn sữa chua đúng cách. Không để các bạn phải băn khoăn thêm, mình sẽ đưa ra những khung giờ vàng, những lời khuyên tốt nhất cho các bạn.

Ăn sữa chua đúng cách đem lại nhiều tác dụng
Ăn sữa chua đúng cách đem lại nhiều tác dụng

Sữa chua được nhiều người biết đến là chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Sữa chua còn có vai trò to lớn trong quá trình tiêu hóa, cung cấp canxi. Nhưng việc ăn sữa chua ở từng thời điểm khác nhau sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ dinh dưỡng khác nhau. Vậy nên ăn sữa chua lúc nào là tốt nhất ?

Đọc thêm bài viết liên quan về sữa chua:

Thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua

1. Ăn sữa chua vào buổi tối

Vì trong sữa chua có nhiều canxi nên ăn vào buổi tối sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi tốt hơn. Thời gian tốt nhất để ăn là sau bữa tối từ 30 phút đến 2 tiếng, nếu muốn tối đa hiệu quả của canxi trong sữa chua thì nên uống thêm canxi trước khi đi ngủ.

Tuyệt đối không nên ăn sữa chua trong khi đói vì nó dễ kích thích đường tiêu hóa, khiến chất dinh dưỡng trong sữa chua chưa kịp hấp thụ đã bị bài tiết ra ngoài. Nhớ rằng sau khi dùng xong sữa chua cần đánh răng thật kĩ trước khi ngủ, nếu không các chất có tính axit trong sữa chua sẽ gây hại cho răng.

2. Ăn sữa chua buổi chiều.

Đa số người làm việc ở văn phòng thường tiếp xúc với máy tính và những tia bức xạ từ máy tính. Khó tin nhưng có thật khi mình sẽ thông báo cho các bạn rằng ăn sữa chua có thể chống bức xạ. Ngoài ra, ăn sữa chua vào buổi chiều có thể giúp chúng ta giảm căng thẳng. Nhưng không phải vì thế mà các bạn ăn nhiều sữa chua nhé vì ăn quá nhiều có thể dẫn đến khó chịu cho đường ruột.

Hướng dẫn ăn sữa chua đúng cách

1. Ăn sữa chua để giảm cân

Có một số chị em cho rằng ăn sữa chua giảm cân. Điều này không sai nhưng sữa chua không hẳn đã là “ liều thuốc ” tốt để chị em giảm trọng lượng cơ thể của mình. Lợi khuẩn Lactic có thể làm giảm cân nhưng mặt khác nó lại kích thích sự thèm ăn, hoặc có khi trong sữa chua có lượng nhiệt cao hơn sữa nên đôi lúc có nhiều trường hợp hàm lượng calo trong sữa chua lại làm cho chị em tăng cân.

2. Sữa chua làm đẹp da

Sữa chua có thể dùng để đắp mặt nạ
Sữa chua có thể dùng để đắp mặt nạ

Ngoài ăn sữa chua làm đẹp da thì chị em có thể dùng nó làm mặt nạ để dưỡng da.

a. Làm trắng da

– Nguyên liệu : 1 hộp sữa chua không đường, 2 muỗng cà phê bột yến mạch

– Cách làm : Trộn 1 muỗng cà phê sữa chua với 2 muỗng cà phê bột yến mạch. Sau đó đắp lên mặt từ 15 đến 20 phút rồi rửa lại với nước ấm.

– Công dụng : Mặt nạ này giúp bạn có làn da trắng hơn trong một thời gian ngắn sử dụng. Một tuần nên đắp 3 – 4 lần sẽ làm làn da bạn được trẻ hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và da sẽ thêm mịn màng hơn.

b. Kiềm dầu, trị mụn

 

Sữa chua làm đẹp da
Sữa chua làm đẹp da

– Nguyên liệu : 1 hộp sữa chua không đường, ½ quả chanh.

– Cách làm : Trộn sữa chua với nước cốt chanh vừa đủ rồi đắp lên mặt khoảng 15 phút sau đó rửa sạch lại với nước ấm.

– Công dụng : Đây là phương pháp để trị da bị nhờn, bị mụn. Bên cạnh đó còn làm giảm các vết nám, vết thâm. Da của bạn sẽ giảm mụn đáng kể sau vài lần sử dụng. Nhưng lưu ý là có sử dụng chanh nên ra đường vào ban ngày nhớ che chắn kĩ nhé các chị em.

c. Các công dụng làm đẹp khác từ sữa chua

Dưỡng móng tay : Dùng hỗn hợp sữa chua + nước cốt chanh sau vài giờ để trong ngăn mát tủ lạnh để massage tay và móng tay.

Dưỡng thể : Trộn đều 8 thìa sữa chua không đường + 1 thìa dầu thực vật + 3 thìa nước cốt chanh. Thoa hỗn hợp này lên cơ thể, massage và để trong vòng 10 phút sau đó tắm sạch.

Trị gàu : Thoa 1 lượng sữa chua không đường vừa đủ lên tóc khoảng 1 giờ trước khi gội đầu. Sau đó gội, xả tóc như bình thường. Kiên trì cách này, chị em sẽ sớm “ chia tay ” với gàu.

Blog Gấu Nhỏ không chỉ chia sẻ về ăn sữa chua đúng cách mà còn hướng dẫn cả những mẹo làm đẹp từ sữa chua cho chị em chúng ta. Qua bài viết này, các bạn hãy điều chỉnh thời điểm ăn sữa chua của mình lại sao cho đúng như hướng dẫn nhé. Có như vậy thì sữa chua sẽ phát huy được hết tác dụng của mình.

Hướng dẫn cách làm sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe con người

Thời tiết nóng nực, bức bối như thế này mà có 1 hủ sữa chua mát lạnh để thưởng thức thì còn gì bằng. Blog Gấu Nhỏ sẽ hướng dẫn làm sữa chua tại nhà cho các bạn, với công thức cực kì đơn giản, dễ làm. Trong bài viết này mình chỉ chia sẻ cách làm, các bài sau sẽ nói đến các vấn đề như tác dụng, nên hay không nên ăn nhiều sữa chua vì sữa chua là chủ đề tương đối dài không thể nói hết trong một bài viết.

Hướng dẫn làm sữa chua thơm ngon tại nhà
Hướng dẫn làm sữa chua thơm ngon tại nhà
  1. Chuẩn bị và tiệt trùng dụng cụ

– Luôn tiệt trùng các loại dụng cụ để làm sữa chua, gồm : Vá / muôi / thìa để khuấy, nồi,

– Cách tiệt trùng : Ngâm các dụng cụ trên trong nước sôi khoảng 10-15 phút, vớt ra, để khô hoàn toàn. Có nhiều người để trong lò vi sóng trong nhiệt độ 80 độ chừng 2 phút là hoàn toàn sạch nước. Không nên dùng khăn hoặc giấy để lau vì không hẳn khăn đã sạch, giấy vẫn còn bột giấy (chúng ta vừa mới tiệt trùng mà).

– Cần tiệt trùng kĩ hủ để đựng sữa chua. Nếu nó bẩn, nhiễm tạp khuẩn thì sữa chua sẽ bị hỏng. Ví dụ như có mùi lạ, màu lạ, mùi không thơm hoặc có vị lạ.

  1. Chuẩn bị phần sữa và men

Các bạn có thể dùng bất kì loại sữa nào để làm sữa chua : Sữa đặc, sữa tươi (có hoặc không có đường), sữa nguyên kem,…

Đun sữa, đường, nước trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ 80 – 85 độ C. Việc đun sữa ở nhiệt độ này mang lại rất nhiều lợi ích :

– Diệt các vi khuẩn có hại, để lại lợi khuẩn cho quá trình lên men. Giúp sữa chua thành phẩm đặc hơn

– Hạn chế sự tách nước ở sữa chua khi thành phẩm.

Cách chọn men sữa chua

– Nên chọn men tươi mới.

– Để men ở nhiệt độ phòng rồi mới dùng. Khi ấy men với sữa dễ hòa tan hơn.

– Dùng men từ ít đến vừa đủ, không nên để nhiều men.

  1. Trộn men với sữa

Trong công thức làm sữa chua mình chia sẻ ở bài viết trước thì không có bước này. Ở bài viết này mình sẽ nói kĩ hơn một chút.

– Trộn hỗn hợp này với nhau, khuấy theo chiều kim đồng hồ, đều tay, không quá mạnh.

– Tránh để men bị vón cục ( thường khi men còn lạnh, chưa về nhiệt độ phòng ). Men bị vón cục sẽ lắng xuống dưới gây hiện tượng bị nhớt ở đáy hủ.

  1. Ủ sữa chua

Mình sẽ hướng dẫn cách ủ sữa chua cho các bạn còn lúng túng trong khâu này nhé. Nó cực dễ luôn, không quá khó như các bạn nghĩ đâu.

Ủ sữa chua ở nhiệt độ ấm vừa phải
Ủ sữa chua ở nhiệt độ ấm vừa phải

– Nhiệt độ tốt nhất để ủ là từ 32 -50 độ C. Không ủ ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm chết men sữa chua ( men sẽ chết khi nhiệt độ 54 độ C ).

– Không di chuyển hủ quá mạnh hoặc lắc hủ trong quá trình ủ.

– Có nhiều cách ủ khác nhau như dùng nồi cơm điện, lò vi sóng, nồi áp suất. Chỉ cần giữ nhiệt độ như ở trên mình yêu cầu là được.

– Trong quá trình ủ sữa, các bạn hạn chế đụng vào cốc sữa vì nó sẽ ảnh hưởng đến sự đông đặc của sữa chua, dẫn đến việc sữa bị vữa hoặc tách nước.

– Thời gian ủ tốt nhất là từ 6 đến 8 tiếng.

  1. Làm lạnh sữa chua

 

Cho sữa chua vào ngăn mát và dùng dần
Cho sữa chua vào ngăn mát và dùng dần

Khi để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh làm hạn chế quá trình lên men, giữ cho sữa không quá chua và có thể dùng được lâu hơn. Làm sữa chua tại nhà không quá khó hay vất vả gì cả. Chỉ cần đảm bảo các bước như mình vừa chia sẻ là đã được.

Mình vừa hướng dẫn làm sữa chua cho các bạn. Trong bài viết này mình hướng dẫn kĩ hơn, đưa ra những cách để khắc phục các vấn đề làm sữa chua không ngon. Mong rằng qua bài viết này, các bạn có thể tự tay làm ra những hủ sữa chua thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé !

Hướng dẫn cách làm sữa chua ở nhà ngon chuẩn nhà làm

Ăn sữa chua hằng ngày có rất nhiều lợi ích

Hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm sữa chua (yaourt) để giải nhiệt những buổi trưa nóng nực và cũng như đem dưỡng chất tốt nhất cho hệ tiêu hóa của bạn. Sữa chua cũng dễ được biến tấu hoặc kết hợp thành nhiều món như sữa chua dẻo, sữa chua đá,… Nào ! Cùng mình ghi lại những công thức làm sữa chua đơn giản bên dưới để gia đình và người thân có thể thưởng thức món sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng này nhé !

 

Cách làm sữa chua ngon tại nhà
Cách làm sữa chua ngon tại nhà

1. Sữa chua thông thường

Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua

Để làm sữa chua thì việc đầu tiên là phải chuẩn bị đủ các nguyên liệu cần có, bao gồm :

– Sữa đặc : 1 lon

– Sữa ấm (dùng sữa đặc pha nước để đun nóng ) : 1 lon

– Sữa tươi : 2 túi (tương đương 440ml), hoặc 2 lon (dùng lon sữa đặc để lường)

– Sữa chua (để lên men) : 1 đến 2 hộp tùy thích

– Đường : 50g

Chuẩn bị dụng cụ làm sữa chua

– Muỗng / thìa để khuấy.

– Tô lớn

– Nồi

– Cốc hoặc hủ thủy tinh để đựng sữa chua.

Cách làm sữa chua

– Bước 1: Khui sữa đặc, đổ vào nồi. Dùng cái lon đó đong 1 lon nước sôi đổ vào nồi và khuấy cho đến khi tan hết sữa đặc

– Bước 2: Đổ hết phần sữa chua đã chuẩn bị lúc nãy cùng toàn bộ sữa tươi, đường vào tô lớn. Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra, đồng nhất với nhau.

– Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa chua và sữa đặc (hoàn thành ở bước 1) vào nồi. Tiếp tục khuấy

– Bước 4: Múc hỗn hợp đó ra các hủ hay vật dùng để đựng đã chuẩn bị ở khâu đầu tiên.\

Đổ sữa chua ra hũ đựng, cốc đựng
Đổ sữa chua ra hũ đựng, cốc đựng

– Bước 5: Cho các hủ vào 1 cái nồi lớn. Nấu nước ấm (tầm 60 – 70 độ) đổ vào nồi sao cho mặt nước cao khoảng 2/3 hủ sữa là vừa.

– Bước 6: Đậy nồi ủ cho kín sao cho nước lâu nguội nhất có thể (ủ khoảng 8 – 10 tiếng). Lúc đó sữa chua đã hoàn tất.

– Bước 7: Cho sữa chua vào ngăn mát khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức dần nhé.

2. Sữa chua nha đam

Ngoài cách làm sữa chua ngon dùng sữa như bình thường thì Blog sẽ hướng dẫn thêm món sữa chua nha đam cho các bạn. Vừa là món ăn ngon tại nhà vào mùa hè, vừa tốt cho dạ dày, cho sức khỏe, ngăn ngừa được nhiều chứng bệnh. Công thức làm sữa chua nha đam như sau :

Nguyên liệu cần có :

– Sữa tươi : 1 lít

– Sữa đặc : 1 lon

– Đường : 50 gam

– Sữa chua cái : 1 hủ

– Nha đam : 1 – 2 nhánh tùy thích

Cách làm sữa chua nha đam

– Bước 1 : Chuẩn bị phần sữa chua

Nấu hỗn hợp sữa đặc, nước, đường trên bếp nhỏ lửa
Nấu hỗn hợp sữa đặc, nước, đường trên bếp nhỏ lửa

Bước này mình xin lướt qua vì đã hướng dẫn ở cách trước, nhưng mình xin sơ lược lại như sau : Lấy hỗn hợp sữa đặc, đường, nước trộn đều và đun trên bếp.

– Bước 2 : Chuẩn bị nha đam

Trong lúc chờ đợi bước 1 hoàn thành thì chúng ta lấy nha đam gọt vỏ, đem rửa sạch. Ngâm phần thịt với nước muối cho bớt nhớt, sau đó cắt hạt lựu.

Cắt nha đam thành hạt lựu để làm sữa chua nha đam
Cắt nha đam thành hạt lựu để làm sữa chua nha đam

Để làm nha đam bớt nhớt, chúng ta có thể làm theo cách sau :

+ Xả qua nước muối nhạt nhiều lần. Tránh ngâm trong nước muối vì nha đam sẽ bị mặn.

+ Cho nha đam vào nước sôi, khuấy sơ đến khi nước sôi lại 1 lần nữa rồi vớt ra, ngâm với nước lạnh. Không được nấu nha đam lâu quá, nó sẽ làm nha đam bị mềm, không giòn.

+ Vớt nha đam ra để cho ráo nước, ướp đường cho vừa ăn và để vào tủ lạnh.

Khi hỗn hợp ở bước 1 vừa đủ ấm thì ta cho nha đam vào đun đến khi sôi lên rồi tắt bếp. Khi nhiệt độ còn tầm 40 – 45 độ thì cho sữa chua vào.

– Bước 3 : Sữa chua đã nguội (20 – 25 độ ) thì chúng ta cho vào hủ. Đem ủ 6 – 8 tiếng rồi cho cho vào tủ lạnh ăn dần nhé !

Một số lưu ý khi làm sữa chua để có những hũ sữa chua thơm ngon

– Khuấy theo 1 chiều duy nhất.

– Không để nhiệt độ cao quá vì sẽ làm chết cái chính là các vi sinh vật lên men.

Hy vọng các bạn sẽ bỏ túi thêm những cách làm sữa chua ngon, đơn giản để các bạn có thể làm tại nhà cho mọi người thưởng thức. Chúc các bạn thành công !