Hướng dẫn cách làm chả cá thơm ngon ứa nước miếng

1
128

Chả cá vốn là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, người ta yêu thích chả cá bởi mùi thơm của rau, vị đậm đà của nước chấm và gia vị cùng với vị ngọt tư nhiên của thịt cá xay,.. Chả cá là một món ăn rất đưa cơm mỗi ngày trời mát. Bài viết này của Blog Gấu Nhỏ xin giới thiệu đến các bạn phương pháp cách làm chả cá vừa thơm ngon hấp dẫn vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Hướng dẫn cách làm chả cá thơm ngon ứa nước miếng
Hướng dẫn cách làm chả cá thơm ngon ứa nước miếng

Do sự hấp dẫn của chả cá mà các quán ăn bên ngoài hay ngay cạnh chợ khu bạn ở cũng có thể dễ dàng tìm thấy món chả cá được bày bán, tuy nhiên bạn có đảm bảo rằng món ăn đó tươi ngon như ý hay đơn giản và vị và cách pha trộn nguyên liệu của hàng ăn khiến bạn không hài lòng. Vậy hãy xem cụ thể các bước hướng dẫn cách làm chả cá thơm ngon tại nhà và hơn nữa là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả cá tại nhà

Để làm chả cá cho 4 người ăn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chế biến chả cá sau đây:

  • 1kg thịt cá ( có thể dùng cá basa, cá trắm, cá rô, cá chép hay cá ngừ đều được, tùy theo sở thích của bạn ).
  • Hành lá, dùng 4 nhánh nhỏ.
  • Hành tím 2 củ.
  • Đường, hạt tiêu, bột canh, nước mắm.
  • 50g thìa là, 50g mùi tây.

Dưới đây là phương pháp cách làm cả chá của Blog Gấu Nhỏ

Để làm chả cá được thơm ngon, hấp dẫn bạn thực hiện theo phương pháp làm chả cá với các bước cụ thể dưới đây nhé.

Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên bạn mang hành tím cắt rễ và bóc vỏ tiếp đến thái nhỏ hành tím
  • Hành lá đã chuẩn bị cũng mang cắt rễ rồi nhặt sạch các lá úa, mang rửa thật sạch và cắt thành các khúc nhỏ.
  • Tiếp theo đến phần xử lí cá, cá đã chuẩn bị bạn lọc lấy nguyên phần thịt rồi bỏ xương và thịt riêng vào các bát khác nhau
Sơ chế cá, lọc riêng lấy phần thịt cá để làm chả cá
Sơ chế cá, lọc riêng lấy phần thịt cá để làm chả cá
  • Các loại rau thơm đã chuẩn bị thìa là bạn nhặt sạch rễ mùi tây cũng vậy sau đó mang rửa thật sạch và cắt thành các khúc nhỏ.

Cách làm chả cá – Các bước làm chả cá cụ thể

  • Đầu tiên bạn cho hành lá và hành tím đã sơ chế vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn ra
  • Ướp thịt với phần hành vừa xay được cùng với khoảng 2 thìa nhỏ đường, sau đó dùng chính chiếc thìa đó đong lấy 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh và nửa thìa hạt tiêu.
  • Sau khi đã ướp cá với đủ loại gia vị bạn dùng mang bọc thực phẩm rồi bọc bát cá và cất vào tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, để ở ngăn lạnh nhé đợi cho cá ngấm gia vị đã rồi mang ra xay nhuyễn.
Xay nhuyễn cá cùng với gia vị vừa ướp - Phương pháp làm chả cá
Xay nhuyễn cá cùng với gia vị vừa ướp – Phương pháp làm chả cá
  • Tiếp đến dùng tay vo cá đã xay thành những viên tròn nhỏ sau đó ấn dẹt nó xuống giống như những chiếc bánh rán vậy.
  • Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn đủ ngập chả cá, đun sôi dầu lên
  • Khi dầu ăn đã sôi bạn thả từng miếng cá đã nặn thành hình trước đó vào chiên vàng lên rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu để chả không còn nhiều mỡ, tránh ngấy
Nặn cá xay thành các viên chả vừa ăn
Nặn cá xay thành các viên chả vừa ăn
  • Cuối cùng có thể trang trí thêm bằng rau sống hay các loại quả mát như dưa chuột, cà chua sao cho bắt mắt.

Tuy vậy trong quá trình làm món chả cá bạn cũng cần lưu ý những điểm sau đây

  • Yêu cầu thành phẩm của món chả cá là có màu vàng đều, chả chín đều và có mùi thơm hấp dẫn, rất dậy mùi của hạt tiêu và các loại rau thơm hòa quyện
Thành phẩm của món chả cá là chả phải vàng và dậy mùi thơm, rất hấp dẫn
Thành phẩm của món chả cá là chả phải vàng và dậy mùi thơm, rất hấp dẫn
  • Nếu như nhà bạn có trẻ em hay người già thì bạn nên chọn những loại cá mà có ít xương và đặc biệt là ít xương răm để tránh nguy hiểm bởi có thể xay nhưng vẫn còn những mảnh vụn nhỏ của xương.
  • Quá trình thực hiện các phương pháp làm chả cá có nhiều người hay cho thêm vào chả cá lúc xay một chút bột mì. Mẹo nhỏ này có thể giúp chả cả sau khi rán chín sẽ mềm, mịn và dẻo hơn nhé.
  • Không giống như nhiều món chiên khác, riêng đối với chả cá bạn có thể chiên trước qua với dầu cho chả chín sau đó bảo quản ở ngăn đá của tủ lạnh khi nào nghiền lại rán kĩ cho vàng và thưởng thức.
  • Món chả cá được rất nhiều người ưa thích nhất là các em nhỏ, vì vậy mong rằng sau khi biết công thức chế biến cách làm chả cá thơm ngon như vậy bạn có thể chế biến được một món ăn giàu đạm, thơm ngon, đậm đà mà cũng rất đưa cơm.

Trên đây là hướng dẫn phương pháp cách làm chả cá thơm ngon, an toàn cho sức khỏe và hơn nữa là khiến bạn an tâm hơn khi bên ngoài đang đầy rẫy những thực phẩm bẩn, các thực phẩm không đảm bảo vệ sinh và cả sức khỏe của bạn. Mong rằng bạn sẽ có thêm công thức về một món ăn hấp dẫn để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công.

 

1 COMMENT

LEAVE A REPLY