Cách làm mứt gừng khô thơm ngon đón Tết âm lịch Việt Nam

Mứt gừng là một  món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Mùi thơm dịu vị cay nồng và vị ngọt dịu khiến cho nhiều người cảm thấy thích thú bởi món ăn này. Bài viết này chúng tôi giới thiệu đến các bạn phương pháp cách làm mứt gừng tại nhà vừa đơn giản mà vừa rất ngon nhé.

Cách làm mứt gừng khô thơm ngon đón Tết âm lịch Việt Nam
Cách làm mứt gừng khô thơm ngon đón Tết âm lịch Việt Nam

Không chỉ riêng dịp Tết mà cứ khi nào trời mát hay trở lạnh mứt gừng cũng trở thành món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng . Còn gì thú vị và ấm cúng hơn khi vào những ngày đông giá lạnh cùng được ngồi bên bàn trà thưởng thức những lát mứt gừng thơm ngọt, cay nhẹ và những li trà thơm nồng. Tham khảo chi tiết các bước hướng dẫn làm mứt gừng dưới đây.

Hướng dẫn cách làm mứt gừng khô thơm ngon tại gia đình

Mứt gừng thơm ngon cho những ngày đông thêm ấm áp
Mứt gừng thơm ngon cho những ngày đông thêm ấm áp

Mứt gừng ngoài là một món ăn vặt hấp dẫn, tác dụng của mứt gừng cũng khiến rất nhiều người cảm thấy hứng thú khi nó còn được dùng để ngậm ho hay làm ấm người rất hiệu quả vào những ngày trời mùa đông giá lạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món mứt gừng này

Để làm món mứt gừng bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • Gừng tươi, chuẩn bị khoảng 2kg, để mứt gừng được ngon hơn bạn nên dùng loại gừng bánh tẻ hay còn non nếu sử dụng gừng già thì mứt sẽ bị cay hoặc có nhiều xơ sẽ không ngon nữa.
  • Chanh tươi chuẩn bị lấy 1 quả thôi nhé
  • Đường kính trắng: khoảng 800g
  • Muối: chuẩn bị lấy 2 thìa to
  • Vani để tăng hương vị thơm ngon cho miếng mứt

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để chế biến món mứt gừng, bạn tiến hành thực hiện theo các bước trong hướng dẫn làm mứt gừng sau đây nhé.

Thái gừng thành các miếng dạng mỏng
Thái gừng thành các miếng dạng mỏng

Bước 1:Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua gừng về bạn nên ngâm cả củ trong nước khoảng chừng 20 phút để lớp đất bở và bong sạch cả lớp cát bám trên bề mặt vỏ gừng. Tiếp đến bạn dùng dao cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài củ gừng rồi thái thành các lát mỏng, thái vát nhé. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng cũng được.

Gừng thái đến đâu bạn ngâm vào trong chậu nước có pha sẵn muối đến đó, để một lúc cho gừng bớt hăng rồi vớt ra rổ cho ráo hết nước.

Vừa thái vừa ngâm vào thau nước có pha sẵn 2 thìa muối, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Luộc gừng

Sau khi để gừng ráo nước bạn cho gừng vào luộc, đổ  ngập nước và đặt lên bếp đun sôi lên để như vậy khoảng 2 đến 3 phút rồi chắt bỏ nước đó đi và cho thêm nước mới vào để luộc lượt nữa. Đun sôi 2 lần như thế sẽ giúp món mứt gừng của bạn bớt cay hơn và thơm ngon hơn.

Với cách làm mứt gừng này bạn cũng đừng quên lúc thấy nước sôi ở lần thứ 2, bạn vắt một quả chanh vào gừng sẽ trắng và đẹp hơn rất nhiều đấy nhé.

Bước 3: Tẩm ướp cho gừng

Bạn vớt gừng đang luộc ra sau đó rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần để cho hết vị chua của chanh đi rồi ướp gừng với đường theo tỉ lệ 2:1, cứ 1kg gừng thì cho nửa cân đường.

Để món mứt gừng ngấm đều đường và thơm ngon hơn bạn nên để đường tan hoàn toàn với gừng sau đó mới tiến hành sên mứt. Bạn phải cần đến khoảng 2 tiếng đến 3 tiếng để đường và gừng được hòa quyện lại với nhau.

Bước 4: Xao gừng.

Ở công đoạn này bạn bắc chảo lên bếp sau đó đun hỗn hợp gừng và đường ở mức lửa vừa, đợi khi nào chảo nóng già mới đổ gừng và đường vào nhé. Thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều để cho gừng không bị cháy sém và ngấm đường hơn. Lúc nào đường trong chảo còn ít, hơi sền sệt với nhau thì giảm lửa tiếp tục dùng đũa đảo đều và cho thêm vani để tạo mùi thơm. Bạn nhớ không để lửa to khi sên mứt để mứt gừng ngon hơn.

Khi nào thấy đường đã kết trắng tinh và bám vào gừng thì tắt bếp và bắc chảo xuống khỏi bếp.

Mứt gừng có thể để được lâu nhất trong các loại mứt
Mứt gừng có thể để được lâu nhất trong các loại mứt

Bước 5 : Cách bảo quản mứt gừng lâu không bị hỏng

Khi nào thấy mứt gừng nguội hẳn bạn cho vào lọ thủy tinh hoặc cũng có thể dùng túi nilon để mứt được bảo quản lâu hơn, mứt gừng bảo quản tốt thì để được khá lâu nhưng lưu ý không để nó tiếp xúc với không khí sẽ rất dễ bị mốc. Đây chính là cách bảo quản mứt gừng hiệu quả nhất đấy.

Mứt gừng khi hoàn thành có mùi thơm dịu nhẹ của gừng, màu trắng phấn đẹp mắt của đường kính bám vào mỗi lát gừng. Mứt gừng không ướt, không khô và nhất là không bị cháy sém.

Trên đây là cách làm mứt gừng đơn giản mà rất thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tự tay làm cho gia đình mình một món quà ấm áp và đầy ý nghĩa vào những ngày trời se lạnh hoặc dịp Tết năm nay nhé. Còn gì tuyệt vời hơn là ly trà ấm nóng cùng mùi vị thơm nồng của mứt gừng. Vừa rất ấm lòng lại có thể trị ho và giải cảm rất hiệu quả nữa đấy nhé. Chúc các bạn sẽ thành công được món mứt gừng này qua những hướng dẫn làm mứt gừng của Blog Gấu Nhỏ nhé.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *