Cách làm mực xào chua ngọt hấp dẫn

0
121

Mực là một loại hải sản hấp dẫn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, mực hấp, mực chiên, mực nhồi thịt đều là những món ăn rất hấp dẫn với nhiều người. Tuy nhiên trong bài viết này chúng tôi giới thiệu đến các bạn cách làm mực xào chua ngọt ngon và hấp dẫn.

Trong số rất nhiều món xào đặc biệt là kiểu xào chua ngọt, hương vị mặn mặn, chua chua, cay cay nồng khiến những người thưởng thức nó luôn cảm thấy thích thú đồng thời kích thích vị giác rất hiệu quả. Để thực hiện cách làm mực xào chua ngọt ngon và hấp dẫn hãy tham khảo các bước cụ thể dưới đây nhé.

Cách làm mực xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn mực xào chua ngọt

Để làm mực ống xào chua ngọt bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

    Nên chọn những con mực tươi ngon để món mực xào hấp dẫn hơn
Nên chọn những con mực tươi ngon để món mực xào hấp dẫn hơn
  • Mực tươi: bạn chuẩn bị lấy khoảng 400g, bạn có thể chọn mực lá hay mực ống đều rất ngon thế nhưng nên lựa chọn lấy những con mực to và có màu hồng tươi, có thịt dày thì mực xào chua ngọt mới có thể ngon ngọt đúng chuẩn được.
  • Cà chua: chuẩn bị lấy 2 quả
  • Hành tây: 1 củ nhưng không cần to nhé
  • Ớt chuông: bạn nên chọn cả màu vàng, xanh, đỏ, mỗi màu nửa quả để màu sắc bắt mắt hơn
  • Dứa: khoảng 300g
  • Các loại rau thơm: mùi tây, mùi ta, hành lá, mỗi loại khoảng 50g
  • Ớt sừng: 5 quả
  • Gia vị cần thiết: hạt nêm, hành tím, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, tiêu bột, bột ớt, gừng và muối.

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu cách làm mực xào chua ngọt

  • Hành và tỏi khô bạn mang làm sạch vỏ sau đó băm nhuyễn
  • Mực tươi: Đầu tiên bạn phải sơ chế từng con để làm sạch kĩ, lấy hết các túi mực và phần xương sống màu trắng ở thân mực rồi bỏ đi, xẻ đầu mực và rửa thật sạch dưới vòi nước nhiều lần cho sạch. Sau đó bạn rửa sạch mực bằng nước muối ấm có pha chút muối loãng một lần nữa, thêm chút gừng đập dập, mực sẽ thơm ngon hơn rất nhiều và bớt mùi tanh, sau đó để ráo nước.
    Khứa các múi nhỏ để xào ngon hơn
Khứa các múi nhỏ để xào ngon hơn
  • Tiếp đến bạn thái mực thành các miếng vừa ăn rồi khứa hình vẩy rồng ở trong thân mực để quá trình xào mực chua ngọt được thơm ngon và hấp dẫn hơn nữa.
    Ướp mực với các gia vị cho ngấm trước khi xào
Ướp mực với các gia vị cho ngấm trước khi xào
  • Sau khi đã sơ chế xong mực bạn ướp mực với nửa phần hành tỏi đã được băm nhỏ, thêm khoảng 1 thìa hạt nêm và 1 thìa nước mắm rồi thêm nửa thìa bột ngọt, nửa thìa hạt tiêu bột cùng với 1 thìa dầu ăn. Đảo đều lên rồi để ngâm trong khoảng 20 phút để cho mực được ngấm gia vị khi xào sẽ ngon hơn.
  • Cà chua bạn mang rửa sạch sau đó thái thành miếng cau
  • Hành tây đã chuẩn bị bạn mang lột sạch vỏ và rửa sạch sau đó thái miếng cau bằng miếng cà chua để lúc xào tiện hơn.
  • Dứa gai bạn gọt sạch vỏ và cắt nhặt hết mắt, sau cùng thái thành các miếng vừa ăn
  • Ớt chuông cả 3 màu rửa sạch bụi bẩn sau đó thái thành các miếng vuông
  • Rau thơm bao gồm cả mùi tây, mùi ta và hành lá bạn mang rửa thật sạch sau đó thái thành các khúc đều nhau khoảng 3cm mùi tây thái nhỏ
  • Ớt sừng bạn bỏ cuống sau đó rửa sạch và thái lát, lấy nửa quả ớt đã thái trộn chung với 3 thìa nước mắm ngon để có thể dùng kèm với mực xào chua ngọt sẽ giúp món ăn đậm đà và ngon hơn.

Cách xào mực chua ngọt ngon tại nhà

Đầu tiên bạn phi thơm 3 thìa dầu ăn sau đó  cho nửa phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại cùng với nửa thìa bột ới sẽ giúp món mực xào chua ngọt hấp dẫn hơn và cho mực đã ướp kĩ vào xào đảo thật nhanh tay, mở lửa lớn nhé, xào như vậy trong khoảng 5 phút. Lúc nào thấy mực chín thì cho ra đĩa ngay, bạn không nên xào mực lâu quá sẽ làm cho mực mất đi độ giòn ngon của món ăn này.

Sau đó bạn cho thêm 2 thìa dầu ăn vào, thêm dứa, ớt chuông, hành tây, cà chua sau đó tiếp tục đảo thật nhanh tay trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu rau củ chín tới, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, đường và mì chính mỗi thứ nửa thìa sau đó cho mực đã xào sơ vào xào thêm một chút nữa, vặn nhỏ lửa đi và cho hành lá, mùi tây, cho cả phần ớt thái lát còn lại rồi đảo nhẹ, cho gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Trang trí món mực ra đĩa sau đó trang trí thêm rau mùi và hạt tiêu cho thơm, như vậy là bạn đã hoàn thành xong món mực xào chua ngọt ngon rồi nhé.

Yêu cầu thành phẩm cho món ăn mực xào chua ngọt

Cách làm mực xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn
Cách làm mực xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm mực xào chua ngọt này khi chín sẽ được trình bày bắt mắt và có màu sắc đa dạng, dậy mùi thơm của mực và các loại rau thơm cùng với gia vị.

Mực tươi ngon, ngấm gia vị cùng với các nguyên liệu khác như cà chua, hành tây, dứa, ớt chuông chín tới sẽ giúp món ăn của bạn ngon hơn rất nhiều.

Hi vọng bài viết cách làm mực xào chua ngọt ngon có thể giúp các bạn phong phú thêm cho bữa ăn gia đình mỗi ngày. Chúc các bạn thành công. Và hẹn gặp lại các bạn ở bài viết tiếp theo của Blog Gấu Nhỏ nhé

 

LEAVE A REPLY