Cách chiên khoai tây giòn ngon như KFC, Lotteria

Khoai tây chiên, khoai tây chiên bơ hay khoai tây chiên tẩm phomai là những món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người hiện nay. Dù cho bạn có ý định giảm cân hay giữ dáng thì mùi thơm nhẹ và vị giòn giòn, bùi bùi của khoai tây chắc khó lòng mà cưỡng lại được. Vậy nhưng, có lẽ các bạn cũng đã một lần thắc mắc khi rán, chiên khoai tây ở nhà không được giòn ngon như tại các quán KFC, Lotteria. Bài viết này Blog Gấu Nhỏ sẽ bật mí cho các bạn cách chiên khoai tây giòn ngoncách ủ giữ khoai tây chiên giòn lâu nhé !!!

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn ngon
Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn ngon

Tham khảo thêm các bài viết về cách làm các món ăn ngon

Cách rán khoai tây giòn và ngon như KFC chắc chắn sẽ khiến gia đình và bạn bè của bạn cảm thấy thích thú và “ghiền” luôn đó nhé. Đừng bỏ lỡ bài hướng dẫn cách rán khoai tây giòn thú vị sau đây.

Hướng dẫn cách chiên khoai tây giòn ngon

Để làm món khoai tây chiên ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây

Cách chiên khoai tây giòn ngon - Nguyên liệu làm khoai tây chiên
Cách chiên khoai tây giòn ngon – Nguyên liệu làm khoai tây chiên

Nguyên liệu làm khoai tây chiên giòn bao gồm

– Khoai tây: khoảng 6 củ

– Dầu ăn: chuẩn bị khoảng 1 lít để chiên cho ngập khoai sẽ ngon hơn

– Bơ và muối biển

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bạn tiến hành chiên khoai tây giòn với bơ theo các bước cụ thể như sau:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch khoai tây đã chuẩn bị cho hết đất và bụi bẩn bám trên củ khoai. Sau đó tiến hành gọt sạch vỏ ngoài và các mắt của củ khoai tây. Sau khi gọt bạn vẫn nên rửa lại khoai một lần nữa cho sạch nhựa và bẩn bám bên ngoài.

Bước 2:  Sau khi gọt sạch khoai tây bạn thái thành các thanh dài, đều tay cho đẹp nhé

Bước 3: Sau khi thái miếng khoai tây bạn cho khoai vào nước lạnh để ngâm cho sạch các tinh bột và nhựa khoai như vậy chiên sẽ dễ hơn và là cách chiên khoai tây giòn. Sau khi rửa sạch bạn cho khoai tây rửa sạch lên khăn rồi thấm khô sạch nước.

Ngâm khoai tây trong nước để sạch bớt tinh bột và nhựa - Bí quyết rán khoai tây ngon giòn
Ngâm khoai tây trong nước để sạch bớt tinh bột và nhựa – Bí quyết rán khoai tây ngon giòn

Bước 4: Trong quá trình sơ chế khoai tây bạn đặt một nồi nước lên bếp sau đó đun sôi, khoai sau khi sơ chế cho vào luộc với nồi nước đang sôi đã pha một chút muối, bạn đun khoảng từ 3 đến 5 phút thôi nhé, lưu ý là để khoai chín tới và không nát sau đó vớt khoai ra ngoài bằng muôi thủng.

Để khoai luộc nguội một chút bạn cho tất cả chúng vào một chiếc khay sau đó cất trong tủ lạnh khoảng chừng 30 phút cho khoai nguội đồng thời cũng cứng hơn nữa. Công đoạn này rất quan trọng nên bạn hãy cố gắng thực hiện nhé.

Bước 5: Sau khi để cho khoai có thể cứng hơn bạn lấy khoai tây ra khỏi tủ lạnh, cho dầu vào chảo, nhớ cho dầu ít nhất khoảng lưng chảo và đun nóng lên đến khoảng 180 độ C, khi nào thấy dầu già thì mới cho khoai vào chiên.

Bước 6: Sau khoảng  4 đến 5 phút chiên khoai trong dầu bạn sẽ thấy vỏ khoai bắt đầu ngả vàng và đã giòn. Lúc đó vớt khoai ra sau đó dùng khăn giấy thấm bớt dầu và rắc thêm chút muối cho vừa miệng rồi bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

Thưởng thức món khoai tây chiên giòn ngon nóng hôi hổi
Thưởng thức món khoai tây chiên giòn ngon nóng hôi hổi

Lưu ý trong quá trình chiên khoai tây, để khoai được giòn và vàng đều bạn phải luôn cho dầu ăn ngập khoai đồng thời rán với lửa lớn còn nếu rán thành hai lần thì nên để lửa vừa phải thôi nhé.

Một số mẹo nhỏ để chiên rán khoai tây giòn lâu hơn

Để khoai tây chiên được giòn và ngon bạn cũng có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ dưới đây

  • Rán 2 lần: lần thứ nhất bạn chỉ nên rán cho mặt khoai bên ngoài hơi se lại sau đó tắt bếp. Để khoai nghỉ một chút đến khoảng 10-15 phút sau bạn bật bếp trở lại và rán cho khoai được như ý.
  • Hoặc bạn cũng có thể làm như sau: vớt khoai ra cho ráo ở lần rán đầu tiên, khi thấy mặt ngoài của khoai tây đã hơi vàng. Khi nào khoai nguội bạn hãy cho vào rán lần 2 đến khi vỏ của miếng khoai vàng rộm. Lúc này bạn vớt khoai ra sau đó dùng một chiếc chảo khác đun nóng lên để đảo lại khoai tây chiên, cho thêm bơ và tỏi đã đập dập cho thơm
  • Chần hay luộc qua khoai: trước khi rán bạn cũng nên cho vào nồi nước chút muối khi nào nước sôi thì vớt ra sau đó dội lại bằng nước lạnh và để ráo nước sau đó rán trên lửa lớn.
  • Rán qua sau đó cất tủ lạnh: bạn cũng có thể rán khoai tây cho chín cho mặt khoai hơi vàng sau đó vớt ra, để nguội và cho vào ngăn mát của tủ lạnh 1 đêm rồi lấy ra rán lại.
  • Dùng bột làm áo cho khoai: khoai tây sau khi ngâm với nước muối bạn cũng có thể vớt ra sau đó để thật ráo và nhúng nó vào với nước bột gạo, pha thật loãng thôi để không bọc dày vào miếng khoai nhé sau đó rán lên. Bạn cũng có thể để khoai ráo hẳn sau đó rắc bột áo lên và xóc đều trước khi rán cũng được nhé.
  • Mẹo ngâm với giấm: Nước ngâm ngoai tây sau khi thái lát khoai ngoài việc cho muối bạn cũng có thể thêm vào chút giấm sau đó vớt ra để ráo và rán bình thường nhưng lưu ý không cho quá nhiều giấm có thể làm thay đổi hương vị của khoai tây.
  • Nếu bạn không thích rắc muối lên như ở các quán đồ ăn nhanh thì cũng có thể dùng một chiếc bát to sau đó trộn bơ với khoai vừa chiên và xóc đều lên cũng rất thơm và hấp dẫn. Sau đó bày ra đĩa cho mọi người cùng thưởng thức.

Trên đây là cách chiên khoai tây giòn giòn thơm ngon và một số mẹo vặt khi chế biến để món ăn này thơm ngon, hấp dẫn hơn giống như ngoài quán đồ ăn nhanh chúng ta hay thường ghé thăm. Chúc các bạn thành công với món khoai tây rán giòn này nhé 😀

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *